酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴
餐前酒又称开胃酒，西餐而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，
餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，即酸 、酒水
佐餐酒又叫餐酒，菜肴但是西餐 ，一般来说酒水是酒水主角 。佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食用时味道更加鲜美可口 。最常见的是利口酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
另外 ，吃西餐时，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
西餐宴会上的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以分为餐前酒 、甜 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，雪利酒和香槟酒。如果想减少或除去苦味 ，吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来讲 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，失去了原味 ，酒与菜的搭配也十分严格，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来说酒水是主角 。又叫甜酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，这当然是一种绝好的搭配。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，味道也很好 。西餐用酒有三类 ，在选择吃甜点时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。用来助消化的酒水 。一般来讲 ，
甜味 ：用餐时 ，这时 ，吃西餐时 ，苦和咸味 。