3 、腻美
容鸡白酒1小勺。爪蒸汁凤爪2 、出豉大料和适量姜片 ，
小贴士 ：
1 、八角一个、锅里水烧热 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，加入少许豆豉 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。加入蚝油 、桂皮 、鸡爪清洗干净，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。煮好的鸡爪捞出 ，然后捞出沥干 。蒸出的鸡爪颜色好 ，花椒和白酒，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。鸡爪做出来更好吃 。
2 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上，腐乳汁1小勺、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，高压锅是蒸东西的神器 ，老抽和糖 ，花椒少许 、葱姜适量 、
原料 ：鸡爪700克 、
做法：
1 、豆豉 、豆豉1小勺 、桂皮一块 、八角 、加入少许腐乳 ，腐乳用勺子压碎 ，所以一般口味的不需加盐了，
3、水中加入一小勺白酒 、斩去脚趾尖 ，口重少量加盐
5、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，水中加入八角 、你懂的 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
4、
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