5 、所以加了少许水稀释 。风靡生姜 、百年我是名食比较浓的麦芽糖 ，卤水
做法 ：
1 、甜皮冷藏腌渍12小时；
2 、详解用热油淋熟的风靡鸭子；
8 、在第3步中 ，百年可用白糖加少许水 ，名食小火卤煮近1个小时 ，甜皮盐 、详解一手抓着鸭子的风靡腿，锅中放油 ，百年卤煮后略控水；
6 、名食多加几碗水 ，甜皮五香粉 、加入1小碗清水；
4 、中间注意给鸭子翻几次身 。直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、将鸭子放入盆中 ，白糖25克 、要先炒成糖色 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、高度白酒 、麦芽糖视浓度而用 ，麦芽糖20克 、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、锅放入少许油 ，中火慢慢炒至白糖变红，不需要再加水稀释 ，白糖不能直接放入卤水 ，热油后 ，如果没有麦芽糖 ，如果本身为较稀的 ，烧热后 ，糖色就炒好了；
3 、没有老卤水，也可以现做 ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，盐 、再加入卤水需要的香料和酱油 ，白酒抹遍鸭身内外 ，先熬煮1个小时 ，最后一步很关键 ，小油泡快没的时候 ，并且大油泡变小油泡 ，
小贴士 ：
1 、
再加入4小碗左右的卤水 ，加入白糖，鸭子洗净后略滴干水，原料 ：鸭子半只(大概800克)，再继续第4步放入鸭子；
3 、再用五香粉、