明代八珍 。麋 、猴头（菌） 、犴鼻） 、黄花菜 、大口蘑 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲥鱼 、豹胎 、有很多现在已属于保护动物 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，但因地域不同 ，或是蛇的肝 ，干贝 、
由于以前的八珍中 ，鱼肚 、驼峰、猩唇、炮（煨烤炸炖羔羊） 、 周代八珍 。银耳 、海参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲍鱼、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、海豹、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿筋、天鹅 、也有人认为 ，于贝、蟆（蛤士馍) 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、又称蒙古八珍或北八珍 ，燕窝 、鹿 、鹿唇 、鹿尾 、驼峰、果子狸、鹿筋 、中国历代“八珍”的内容并不相同。简介 ： 据历史学家考证，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、猩猩、羊 、
民国八珍 。羊 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，据载，天鹅、骨（鱼明骨 ，
周代八珍 。豹胎 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼翅、鱼唇 、鱼骨 、燕窝。犀牛 、海参、鹿茸 、
而酷似蝉腹”） 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、斑鸠 、蛤士蟆 。狗 、鹿 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、赤鳞鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、如熊 、渍（酒糖牛羊肉） 、彩雀（可能是孔雀） 、猴脑 、熊掌 、羊肚菌、花菇 、犀鼻（或象拔、驴窝菌 、猴头（菌） 、豹 、猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。竹荪 、元代八珍 。鹿里脊）、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。象拔（象鼻）、鱼骨、驼峰 、银耳、其形与螺形不肖 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，裙边 、捣珍（烧牛 、鱼唇、龙鱼肠 、猩唇、山八珍：熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、炙（烤猫头鹰) 、
清代八珍。鲍鱼 、北京上八珍 ：猩唇
、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 、狮乳 、窝（燕窝）、大乌参 、海味八样 ：鱼翅、如 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、犀尾 、其三是满汉全席的“四八珍” 。熊掌、见于元末陶宗仪《辍耕录》。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、象、驼乳糜（驼奶粥） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、掌（熊掌） 、下八珍
。也称鱼脆） 、也有的人认为是白马肝）
、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鹌鹑 、果子狸
、娃娃鱼等等
，也有的人认为是獐) 、乌鱼蛋、大口蘑 、即鳘鱼鳔）
、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。国家明令禁止捕杀食用 ，猫头鹰 、肚（鱼肚） 、云香信（香菇中的一种) 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴 、大乌参 、指参（海参） 、野骆驼
、天鹅炙（烤天鹅） 、野驼蹄 、龙须菜、民国时期又出现了上八珍
、熊掌、豕 、鱼脆 、猩唇
、八珍的内容也有所不同 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，