消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主
，大地
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、小炒消费性价比 、风口喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、大地四大小炒品类消费者均高度看重，小炒消费是风口消费者普遍希望提升的维度
，
餐饮经营启示
1.锅气 、大地门店卫生有所优化 。小炒消费
性价比有所优化 。喜爱地方风味、3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，风味喜好 、鲜麻辣、给消费者辣度 、强化现炒体验、咸香复合风味；决策驱动以性价比、滇味小炒和湘式小炒的？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，菜品丰富 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、地域风味 、川渝小炒 、麻辣 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。麻辣、菜品丰富、
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，卫生与服务有优化 。