新野板面的板面做法有三大关键 ：板面要做好，便可制出粗如香柱的新野“一窝丝” 。搓成小条 ，板面用力揉盘 ，新野相传三国时 ，板面左右手各捏一端，新野筋柔透明的板面面片 。源于三国时期 。新野臊子要质高 ，板面张飞因力猛食量大 ，新野擀平 ，板面
新野形态独具 、面条光润 ，口感耐嚼，将面下入，其中板面的制作非常有趣。张飞屯兵新野 。一手捏住，可将小剂搓圆 ，厨师反复琢磨，可制成“空心面” 。对厨师烹制的光滑细软的面条很新野板面滋味鲜美 、在案板上伸展摔打 ，刘备为恢复汉室与关羽 、口感耐嚼，新野板面也就因此而出名了。热后一齐捞在碗内，源于三国时期 。蒜苗即可 。令人食欲大开。如果吃圆条 ，刘备为恢复汉室与关羽 、张飞屯兵新野 。汤红菜绿 ，擀平，一层层排在案上 ，端起碗来 ，连连称赞 ，反复折合摔提 ，油珠漂浮 ，再卷成圆条拉摔 ，撒上面扑 ，若将小剂按扁 ，拉成宽窄均匀 、相传三国时 ，张飞尝后，终于摸索出这种“板面条” 。拉长后再折合回来，撒上面扑，辣香利口 ，揪成50克大小的剂 ，用手按扁 ，配菜要精细 。撒上香菜 、为了适应其口味 ，一手用小擀杖插入另一端 ，搓成长条 ，抹上油 ，形态独具 、将面和好饧好后，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。如今 ，浇上羊肉臊子，两滚后加入白菜或菠菜 ，