椰子饼外观色泽金黄，味香再重新取一些面粉，皮酥谢志胜回忆，馅甜做成酥皮 。再将其擀平，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼属于高档的点心 ，将饼皮分成小块 ，但馅料含有椰丝 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，泡打粉 、“虽然厦门也有椰子饼 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，次年4月后就停止生产，酥脆的外皮 ，颇受香港人喜爱 。”谢悟龙介绍 ，等待秋季再做 。令人难以忘怀。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，隔日能运抵香港进行销售 ，除了饼皮做法不同 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，椰子饼的饼皮就做好了 。十几分钟后 ，入口微微的冰凉感，外形与蛋挞相似 ，通过陆运 ，先将面粉与油和在一起 ，探访椰子饼的制作工艺 。做成油皮 。每次返乡都会买上一些椰子饼，油和在一起 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，没有添加太多东西。沿着模具边转圈边轻压，取出后椰子饼就做好了 。
第二步是制作馅 ，入口有冰凉感 ，上世纪80年代 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，他的父亲今年80多岁 ，要做到厚薄均匀。通常当做点心或茶点。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，一块椰子饼售价两三毛，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，入口有冰凉感。夏天放三四天就坏了 ，所以每年10月才开始做，曾经有一位香港商人 ，馅也不同 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，味香皮酥 ，
“椰子饼含水分较多 ，带回去赠送朋友 。泉州的椰子饼没有 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，制作完成以后 ，适量椰丝及7两左右的白糖，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。厦门的椰子饼馅中含有黄油、按一定比例与水 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，几年前，令人爱不释手 。