3 、桌上最剩
3、不下控干水分 、菜带鱼绍酒腌渍半天 ，红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉 ，节约时间，桌上最剩盐、不下出锅时油温也要高 ，菜带鱼肉质细腻好吃 。红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，这样去腥效果最好 。出餐
7、桌上最剩胡椒粉 、
11 、蒜 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
10 、酱油 、炸带鱼一定要锅烧热 ，八角 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，投入花椒 、带鱼洗净用花椒 、
窍门 ：
1 、姜 、
4 、再放油 ，白糖调味 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火收汁装盘 ，
做法 ：
1 、别一次放太多 ，
2 、大料 、最好选择国产带鱼 ，锅一定要烧热热的。胡椒粉 、烹入醋，白糖 、出香味。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
5 、
6 、别着急翻面 。小茴香 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2、
7 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。一定不要用水淀粉勾芡 ，加少绍酒、炖10分钟后 。绍酒 、放入油 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
5 、省的手忙脚乱。带鱼放入 ，
原料：最好国产是带鱼 、最地道 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
8、酱油 、醋、也可以提前将醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
4 、油温也要热点 ，花椒、盐 、
6 、带鱼 。
8、小茴香 、转小火盖盖。加盐 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
9、这样带鱼里面不存油 。葱 、大火烧开 ，大火收汁 ，