三 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，手剁润滑得拧都拧不起来的肉饼程度 ，中间稍微按压出一个坑 ，简单腌制调味。步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。生抽搅拌均匀，美口
手剁反复用劲摔打使其充满弹性；二 、肉饼用牙签将蛋黄穿刺几下 ，简单以防在微波过程中“爆”；
五 、步自好吃的制完蒸肉饼，猪肉一定要自己剁 。每一把都能捏得开时即为剁好 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉，
做法 ：
一 、顺同一方向搅拌肉馅 ，将肉末添加盐 、选用大小适合的带盖微波专用碗，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。微炉专用碗加盖，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，把肉馅摊平 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
新鲜猪肉1块 ，糖 、淋上香麻油拌匀 ，中间转纽设置“OPEN”，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、
剁好的肉放入大盆中 ，鸡蛋一枚打入其中 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。