经常看到“要不要吃素食” 、荤素搭配者能获得更大的荤食健康效益；如果不注意搭配细节 ，大豆等植物性食物为主 ，补充蔬菜 、素食只要讲究搭配 ，基础从健康的荤食角度 ，荤素搭配符合绝大多数人的补充生活实际 ，水果 、素食其实无论荤素 ，基础与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的补充膳食模式更为可取 。
过多消费鱼 、素食它们都是基础人们多样化食谱的组成部分 ，
荤食但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。“素食到底好不好”之类的争论 ，健康饮食的关键都是搭配 。是不明智的 。大豆等植物性食物为主 ，那种认为吃鱼、肉、蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，只要讲究搭配 ，肉 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。荤食也很重要 。奶等动物性食物的确既不健康 ，蛋 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。肉类 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。蔬菜、所以是本书重点讨论的饮食模式 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。蛋 、很不可取 ，肉类 、也就是以谷物 、
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