原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割，雀开
粉丝再倒入小半碗水；4 、开屏再铺上姜丝 ，做道撒葱花 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开不要切到鱼肚 ，粉丝切去头部及尾部 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道葱 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
做法 ：
1 、蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
2 、龙口粉丝1把、
3 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，倒入1汤勺料酒 。
调料 ：料酒 、炒到汤汁辣味散发，浇热油即可 。