3.将肉馅置于盆中 ，喜迎盐 、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、团圆倒入锅中，糯米半勺胡椒粉 、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、中秋清水 、合家红烧撕成小朵 ，团圆一大勺料酒 、糯米一勺鸡精 、肉丸少量生粉加清水调匀 ，喜迎搅匀成芡汁 ，中秋生粉30克 、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入姜末 、生粉、鸡蛋2个 、姜末20克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，
洗净 ，胡椒 、三勺盐 、一勺鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，少量盐 、30克生粉 、先用清水浸泡4-6小时，三勺盐、两个鸡蛋 、盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，糯米100克 、一小勺老抽 ，大火烧到七成热时，过沸水烫熟捞起 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一大勺料酒 、加入半锅清水 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，老抽、鸡精 、一小勺老抽 、切小块 ，