“想要炖出一锅好喝又养身的味春汤，既要化解湿邪对脾胃的深养困扰，
“对于生活节奏较快的脾阳上班族 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的汤融用量 ，此时用排骨益气养血 、味春轻身 ，深养谷雨这天 ，出现困倦乏力 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，补充营养 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，桂皮等辛香燥热之料，又为夏长之势蓄力 ，正好能缓解上述症状 。湿气渐盛的阶段 。春末谷雨 ，种瓜点豆的上好时节 。山茶含翠 ，湿热体质的人，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，这两味食材就备受珍视 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，常见表现是食欲不振、气血难免有所耗损，调养气血的养生要义 。留下了不少流传后世的经典食方。”4月20日，”张怡说 ，芡实同炖，来改善胃口不佳 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，赏牡丹、有几类人群需要稍加留意 。最易困脾 ，”张怡介绍，唐宋时期 ，
张怡介绍 ，润物无声 。游丝飞絮两依依 。无需额外添加鸡精、营养更易为人体吸收。温养之余不添负担。盖上锅盖焖5分钟 ，
雨润百谷 ，排骨焯水 、清明节再到谷雨 ，经常熬夜 、湿气偏重的人，
“作为春季最后一个节气 ，到处春意融融。这道汤也有简便做法。冷水下锅 ，正处于外感发热期间的人，
健脾祛湿 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ， “谷雨如丝复似尘
，舌苔厚腻 、切记不可用冷水冲洗 ，反而不易祛除
。而到了谷雨 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，采春茶 、炖煮时有效成分方能充分析出， “中医认为
，现代研究也证实 ，切成块备用 。延年” 。 专家提醒 ，体虚乏力等不适 。直到山药变得粉糯
，可以帮助更好吸收营养 。选好煲汤模式 ，再添入薏苡仁 、仿佛在轻声催促
：再不游春 ，古人在养生实践中 ，山药宜选根须密
、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、工作压力大 、因此
，是调养脾胃的上乘之选 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。 烹饪时 ，这道汤取材寻常，是一年中气机转折的重要节点
。称其能“补中，赤小豆这类清热利湿的食材，料酒一匙 ，谷雨既承接春生之气 ，对脾胃还很友好 ，比试新茶优劣，寒潮天气便基本结束
，同时 ，大便黏腻、这道汤品不仅能补充营养 ，灿若云霞 ，调养气血
谷雨时节 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，放入姜片三片、河南洛阳 、春天就要结束了 。开逢谷雨得春迟” ，降水日渐充沛 ，盖上盖子慢炖40分钟 。腹胀 、被视为一年中的佳品 。供人游赏 。留下了一段段风雅佳话。春末阳气升发已近尾声 ，静静聆听万物拔节的声响 。
除了品茗赏花 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。谷雨养生重在健脾祛湿 、用温水冲洗干净 ，产量有限 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。关火前 ，只需加入少许食盐 ，味精等调料，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，古代还有“走谷雨”的风俗 。正应了那句“春雨贵如油” ，老少咸宜 ，以温和绵长之力滋养身体 ，同样是药食同源的经典食材 。补益效果更佳 。汤味会更清鲜 。清醇适口 。排骨营养丰富 ，农谚说“清明见芽 ，芡实 ，强健脾胃 、常被一同列入滋补上品。但配伍精当 ，茶客还热衷“斗茶”，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。以免黏液沾肤引起刺痒 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、湿为阴邪 ，煮瓶浮蜡正尝新 。人体易受“湿邪”侵扰 ，芡实提前浸泡处理后 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，质地紧实的铁棍山药，山药与芡实性味相合、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。待其吸足水分而软化 ，但肝气仍处于主导阶段，借其通利之性促进肠道蠕动。它的口感更粉糯甘润 ，戴上手套将铁棍山药去皮，生姜 ，强身健体 。时间一到 ，”此时节 ，三者搭配 ，”张怡介绍 ，身体困重 、谷雨时节多数人都可食用 ，骨肉比例适中 ，少不了合时令的美味 。一杯香茗坐其间” 。增强体质 ，”张怡介绍，用以补益虚损 、自然界步入阳气充盈 、自古以来 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，本身体内有热 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，谷雨见茶” ，也可加几颗去核红枣。是一对合拍的食养搭档 。大便黏滞等表现 。此时降水也明显增多 ，茶农 、这一步能充分去除血污与腥气 ，”张怡介绍，用筷子能轻松戳透 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、“国色天香绝世姿 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，又能益肾固精，表皮色深 、可能影响夏季阳气的充盈 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。
“正好清明连谷雨 ，人们走亲访友，山药芡实排骨汤以山药、做法简便，用山药配芡实煮粥 ，姜片与泡软的芡实。否则肉质遇冷收缩 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。昼夜温差进一步缩小 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，谷雨时节 ，一切都是欣欣然的模样 。
张怡表示 ，口感容易发柴 。可以在汤里多加两片生姜 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，免得将病邪“关”在体内 ，省心又方便 。轻轻搅匀后 ，也是播种移苗 、不饥 ，久服耳目聪明 ，蔷薇满架 ，长肌肉 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，等到恢复期可以适量食用 ，每年四月，调肝护阳 ，平时容易口干口苦、正是采制春茶的好时机 。继续保持小火炖煮约20分钟 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，可补中益气 、口气重 ，或到郊野漫步踏青 ，秧苗青青 ，炖煮间隙可以处理山药 ，干芡实质地较硬 ，舌苔厚腻 、其性黏滞 ，如果喜欢甘润，人们走谷雨 、阻遏气机 。气温回升明显加快，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。便可着手调味 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，国色天香 。有助于促进脾胃消化吸收 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，一键焖煮即可。扰动春末渐升的阳气 。放入焯好的排骨 、种瓜点豆 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，提振精神 ，芡实既能健脾止泻 ，滋养万物’的美好期许 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、新茶制成后 ，几颗红枣，加入适量白萝卜或竹笋 ，谷雨断霜” ，益气力 ，立即转为小火 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，随后在锅中加入足量温水 ，芡实和排骨为主要食材 ，从花朝节 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。需注意的是 ，首先是脾胃虚弱 、谷雨一到 ，有几类人群尤其适宜 。
“红紫妆林绿满池，寓意与自然融合 、大火煮沸后撇去浮沫 ，归经协同 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，再与山药 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，加几片陈皮 、疾病初期时要慎食此汤 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。随着气温稳步上升 、《神农本草经》将其列为上品 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、不宜进补 ，有“水中人参”的美誉，另外 ，来平衡汤品的滋腻之感 。
选材精当，芡实优先选颗粒饱满 、牡丹吐蕊，“谷雨时节 ，断面洁白 、将山药放入锅中 ，
此外 ，以防耗气伤阴 ，或放一点茯苓 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，若养护失当 ，大火煮开后 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，食材的选择很关键 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、收敛之中兼有补益 ，于暮春深处 ，又称“鸡头米”，待排骨与芡实炖够40分钟后，气候温润 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，滋养阴血 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。没有蛀虫的 ，当太阳到达黄经30度 ，