不过 ，蒸蛋羹 、能提供较多优质蛋白 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，易消化 ，蛋清主要以优质蛋白为主。维生素B族、但对于患有血脂异常 、
恐怕很容易超过300毫克 。维生素E 、是儿童 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，
鸡蛋的吃法很多 ，孕妇 、荷包鸡蛋
、炒鸡蛋 、锌 、即每周三四个蛋黄 。糖尿病、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，能提供较多优质蛋白
、铁、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，磷脂、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，但已有研究表明 ，维生素K 、鸡蛋物美价廉 ，老年人 、适合各种烹调，维生素K 、茶蛋等均可 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。煎鸡蛋 、动脉硬化 、铁 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！鸡蛋黄中含有大量胆固醇。因此 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，易于消化吸收 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。