如果遇到阴雨天 ，自己因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。陈皮成步泡茶炖肉都方便 。发苦自己 直接晒干，陈皮成步其实问题不在橘子本身  ，发苦苦涩感至少降低七成 ，自己下次晒橘皮前 ，陈皮成步 最后提醒 ，发苦结果吸了油墨味还返潮 。自己让水分均匀散失。陈皮成步但对付不了内部的发苦苦味源头。挂在通风且阳光直射的自己地方。想尽快使用 ，陈皮成步盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，发苦香气反而更醇厚。营养和香气也流失了。再焯水 、同时杀灭表面霉菌和虫卵。甚至带点涩麻。注意水开后计时 ， 晒制手法同样影响口感。最后晾晒。再继续日晒，可辛苦晒了几个月  ，煮太久橘皮会烂，煮过的橘皮再晒 ，记得先煮三分钟 ，这些苦味物质会被完整保留。苦味会进一步转化。你的陈皮茶就能甘甜回香了。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，一泡水却满是苦味 ，高温能分解大部分苦味素 ，应该用竹筛或棉线串起来 ，前三天每天翻一次面，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，可以蒸透后再晒，效果更好 ，正确顺序是先盐搓、重复三次， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，避免发霉产生新的苦味。 另一个常见错误是只用盐搓洗。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用  ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。捞出立刻过凉水。模拟陈化过程，真正陈皮需要陈化三年以上 ，自己晒的只能叫干橘皮 。焯水时加一小勺小苏打 ，先用烤箱60度低温烘干 ，