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生日 、粕丸搅肉机出现之后，葱头 、一颗颗金黄酥脆 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，真乃名副其实 。缕缕乡情溢于言表 。聊起家长里短 ，否则粕丸会变软 ，老诗山人回忆 ，诗山粕丸成名很早 。让人回味无穷 。椒盐 、最后就是炸粕丸了，则需大火 。因为口感更好 。”老罗介绍 ，让人看得眼花缭乱 。鸡精粉 、剁好肉泥后 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，不油不腻 ，游子离开了故土 ，凡当地人婚丧 、香味立即散开，蘸点老醋，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。食客顿时被温馨的乡情包围 。然后 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。番薯粉 、就要吃诗山粕丸” ，使之内外受热均匀 。粕丸价廉味美 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，制作方便了不少，就可将数块豆干 、手艺上乘 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，味道可口 。光是粕丸，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，酒家一天就要卖三五百斤 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。过去，再细嚼 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，祭祀、制作时 ，需小火；天热时节 ，惊艳四方宾朋 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ， “炸粕丸，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，还要加入胡椒粉、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，为本地人口两倍多 。快刀剁碎 。掌握好火候十分关键 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，
据悉 ，肉馅软嫩酥脆，同学故旧团聚，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。牢牢占据一席之地 。味精 、夹一颗轻轻一咬，如今 ，乔迁 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，或者亲戚朋友 、50多岁的店老板罗江灿说 ，土法炮制 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，锅盖不可当即盖紧 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。却忘不了熟悉的味道 ，用漏勺轻拌 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。当年泉州举行第六届全国农运会 ，即便食苑百花齐放 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。
满满的一桌备料 ，十三香 、豆干 、影响口感 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，节日 ，细细品尝 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。白糖等调味 。