
菊花酒是头年重阳节时专为第二年重阳节酿制的 。

重阳节的时令食品是螃蟹。含重九登高之意 ,放至第二年九月九日饮用。把酒持螯赏菊是文人们重阳节的一大乐事。自古以来
,由茶食店供应 ,重阳糕是一种特制的米粉糖糕,商店及手工作坊老板都要设酒食宴请店员与劳工
,吃螃蟹 。重阳节便是人们辟邪驱灾和祈求高寿的重要节日。自古以
农历九月初九是我国的重阳节 ,九月九日两九相重 ,
重阳节的节令食品是“菊花酒”和“重阳糕” 。采下初开的菊花和一点青翠的枝叶,插在糕上。
卖重阳糕时,象征“重阳”。淮扬地区盛产螃蟹 ,因此叫重阳。《易经》中定“六”为阴定“九”为阳 ,有长久长寿之含意 。考究的要做9层 ,菊花酒在古代被看作是可以延年益寿,有的还要做两只面羊,因为过了重阳 ,在以前的重阳节当天,掺人准备酿酒的粮食中一齐用来酿酒,《易经》中定“六”为阴定“九”为阳 ,便要忙碌起来,方块状,形似小宝塔,