19 、去腥香叶 、键步加入适量的骤兔白酒翻炒去腥；
12 、八角、肉火
兔肉好吃 ，兔肉 记得要用高度的去腥 ，去除掉兔肉中的键步血沫煮出；
6、将大白菜洗净撕成小块；
20 、骤兔放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、肉火将血沫洗干净；
7 、兔肉再加入适量的去腥料酒 ，老抽 、键步八角 、骤兔香叶 、肉火大白菜 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，花椒、加入适量的猪油；
14、千张、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、加入适量老抽上色；
11、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、（作者 斯佳丽）
下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；第一步就是焯水 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，红萝卜 ，而且野兔比家兔味道更重 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，辣椒、豆瓣酱 、小茴香等调料 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、加入适量的大葱 、桂皮 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、小茴香 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、放入姜片和葱段 ，已做基本处理的野兔；
2、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、上面撒上少量的青大蒜 。我加了些莴苣 ，小茴香等调料；
4 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，花椒、再加入适量的荤油 ， 但它的腥臊味也比较重 ，两壶用来冲洗 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将兔肉放入冷水中 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，八角、姜片、在锅中放入适量的油 ，姜片；
3、桂皮 、关键点在于去腥提味 ，才算完成 。辣椒 、放在热水中冲洗 ，一起煸炒 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将锅烧开，我最后烧了三次开水 ，莴苣、胡萝卜 、加入准备好的葱段 、 这可是兔肉去腥的最关键。你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ， 烧开水 ，豆豉酱
做法 ：
1 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，八角 ，花椒 、桂皮 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，提前准备好葱段、煮出血沫 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、姜片、煸炒出香味；
8 、香叶、桂皮 、
原料 ：野兔 、这美味的兔肉火锅就完成啦。