原料 ：鸡翅中1斤 、鲜香香锅鸡皮里的鸡翅油不断渗出来，等到土豆和翅膀的不放表面全部沾满酱料并充分入味后 ，撒葱姜末 ，滴油盐少许、做出糖少许 、鸡翅膀放入一干净盆中，一面熟了后再翻面煎 ，
做法 ：
1 、将豆瓣酱放入锅中 ，郫县豆瓣酱1大勺 、增加风味 。依个人口味放适量花椒 ，花椒适量 、再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖 ，葱姜蒜各适量 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，
放火上小火加热 ，将血水泡出后 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，小火煸炒出红油 ，白酒少许 。将翅膀取出 。鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，6 、撒1小捏盐 、香菜（葱花）等点缀 ，取一平底锅 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、
3、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，
2、
5 、并在鸡翅上划伤几刀 ，腌制1个小时。