5.下牛肉酱 、黄豆翻炒均匀 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆二是煲猪增香，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，翻匀即出锅，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，二锅头2ml 、自制牛肉酱2g 、另外 ，高汤300ml 、材料 ：
猪尾300g 、盐，八角桂皮生姜少许、大火收汁 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，所以最后才用 ，油5g 、黄豆100g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，淋蒸鱼豉油 ，翻炒1分钟
8.下高汤，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，一是提鲜，自制味素2g、蒸鱼豉油2ml 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，充分泡发待用
4.坐锅起油，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，自制辣子红油2g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，下二锅头 、