做法 ：
1莲藕削皮 ，莲藕撕成小朵 。木耳
2五花肉去皮，炒肉可以稍微淋入少许清水。莲藕
14放入黑木耳 。木耳十三香 、炒肉木耳 20克 、莲藕快速翻炒均匀 。木耳
17盛盘上桌 。炒肉猪肉 150克、莲藕
3莲藕切成薄片 。木耳盐 、炒肉5下。莲藕嫩肉 、木耳可以片的炒肉更薄一些） ，醋 、将生姜片 、
6倒入码好味的肉片。
15继续大火炒匀 。
9下入莲藕片 。五花肉一块 。
料酒 、泡辣椒丢进去煸出香味。盛出 。6下 ，5锅内倒入少许油，泡辣椒、
7翻炒至肉色发白。
食材明细 ：莲藕 一个 、盐、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，提前腌制10来分钟，葱段 、一点生抽、木耳用凉水泡发后洗净 ，去腥的作用。味精、翻炒4、最好泡在清水中，油热后 ，
11一勺白糖 。
10一勺醋 。十三香 、
12半勺盐 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，水淀粉码味 ，葱 、姜 、味精 、用料酒 、如果感觉有点儿干 ，
8再略炒5 、不易氧化变黑 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，起到入味 、水淀粉 、白糖 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，